जब रोज के नाश्ते में वही पराठा या ब्रेड खाकर मन ऊब जाए तो मन करता है कुछ ऐसा खाने का जिससे दिल खुश हो जाए. अगर आप डोसा बनाने के लिए चावल-दाल भिगोना भूल गए है तो टेंशन की कोई बात नहीं क्योंकि इसे आप बिना चावल-दाल भिगोए आसानी से घर पर तैयार कर सकते हैं. ठंड के मौसम में मेथी के हरे पत्ते आसानी से घर पर मिल जाते हैं जिससे हम कई सारी रेसिपी बनाकर तैयार करते हैं इसलिए आप भी इस ठंड अपने घर पर एक बार रवा मेथी का डोसा बनाकर जरूर ट्राई करें|
सामग्री:
रवा (सूजी) – 1 कप
चावल का आटा – आधा कप
ताजी मेथी (बारीक कटी हुई) – आधा कप
हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी हुई)
अदरक – 1 छोटा चम्मच (कद्दूकस किया हुआ)
जीरा – 1 छोटी चम्मच
काली मिर्च – आधा छोटा चम्मच (दरदरी पिसी)
नमक – स्वादानुसार
पानी – आवश्यकतानुसार (पतला घोल बनाने के लिए)
तेल – सेंकने के लिए
रवा मेथी डोसा बनाने की विधि क्या है?
सबसे पहले आप एक बड़े बर्तन में रवा और चावल का आटा डालकर अच्छे से मिलाएं. अब इसमें कटी हुई मेथी, हरी मिर्च, अदरक, जीरा, काली मिर्च और नमक डालें.
अब इसमें धीरे-धीरे पानी डालते हुए पतला घोल तैयार करें. तैयार हुए घोल को 15-20 मिनट के लिए ढककर रख दें.
इसके बाद आप गैस में तवा गर्म करें और हल्का सा तेल लगाएं. डोसा का तैयार हुआ बैटर आप बड़े चम्मच की मदद से लेकर तवे पर बाहर से अंदर की तरफ फैलाएं. ध्यान रखें कि डोसा पतला बनना चाहिए.
अब आप डोसा के ऊपर से थोड़ा तेल डालें और धीमी आंच पर कुरकुरा होने तक सेंकें. जब डोसा नीचे से सुनहरा हो जाए तो इसे पलटें और दूसरी तरफ भी अच्छे से सेंक लें.
अब आप इसे निकालकर एक प्लेट में रखें. गरमा-गरम रवा मेथी डोसा को आप नारियल की चटनी या सांभर के साथ परोसें|