दही न केवल स्वास्थ्य के लिए लाभकारी होता है, बल्कि इससे बनने वाले व्यंजन भी बेहद स्वादिष्ट होते हैं. खासतौर से गर्मी के मौसम में इसका सेवन बहुत ही अच्छा माना जाता है. मिष्टी दोई (मीठा दही) बंगाल की एक प्रसिद्ध मिठाई है जो खासतौर पर त्योहारों और खास मौकों पर बनाई जाती है. अगर आप भी इसे घर पर बनाना चाहते हैं तो जानिये इसकी एकदम आसान रेसिपिएंट.
सामग्री
फुल क्रीम दूध – 1 लीटर
चीनी – 1 कप
दही (जमाने के लिए) – 2 टेबलस्पून
विधि
1-सबसे पहले दूध को धीमी आंच पर गाढ़ा होने तक पकाएं.जब दूध लगभग आधा रह जाए, तब उसमें चीनी डालें और अच्छे से घुलने तक पकाएं.
2-दूध को गुनगुना होने तक ठंडा करें (बहुत गर्म न हो, नहीं तो दही फट सकता है).अब इसमें दही मिलाएं और अच्छे से फेंटें.
3-इसे किसी मिट्टी के बर्तन या कटोरी में डालें और ढक कर गर्म जगह पर 6-8 घंटे के लिए जमने के लिए रख दें.मिष्टी दोई जम जाने पर इसे फ्रिज में ठंडा करें और फिर परोसें.
4-मिट्टी के बर्तन में जमाने से इसमें खास खुशबू और स्वाद आता है.और आप चाहें तो चीनी की जगह गुड़ का उपयोग कर के भी एक अलग स्वाद पाया जा सकता है.